BookStore@SmartGarden/世界の食文化 9　トルコ

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世界の食文化 9
トルコ

東洋と西洋の交わる地に花開いた、フランス・中国と並び「世界3大料理」と称されるトルコ料理。その食文化の真髄を民族の食の伝統、食材の空間的背景、イスラムの戒律などの諸要素から解き明かす食の一大絵巻。

鈴木薫

3,200円

A5判　304ページ

4-540-03218-6

2003/10/23