BookStore@SmartGarden/極北

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世界の食文化
極北

カナダ極北のイヌイット、極東ロシア・アムール川の先住民族、北欧のサーミ、西シベリアのネネツ・ハンティ、北海道のアイヌ等々、極北の先住諸民族の「食」の歴史と文化をたどり、食と環境と健康の諸問題に迫る。

岸上伸啓責任編集

3,200円

A5判　264ページ

4-540-05006-0

2005/03/25