BookStore@SmartGarden/ヘンシン大豆はえらい

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おくむらあやお　ふるさとの伝承料理 3 ヘンシン大豆はえらい
優れた蛋白源でありながら消化しにくかったために逆に豆類の中で一番多様な方法で加工調理されてきた大豆。みそ・とうふ・納豆・きな粉のルーツや各地の特徴ある作りかた、世界に羽ばたくヘルシーフードの魅力
	奥村彪生／編、上野直大／絵
1,890円
AB判　32ページ
4-540-05255-2
2006/03/05