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おくむらあやお　ふるさとの伝承料理 4 コトコト煮物　まぜまぜ和え物
家庭料理の定番で人寄せの時のごちそうにもなる煮もの、あえもの。四季と山海の素材を生かし、冷めてなおおいしくなる煮ものの不思議。日本のあえものと欧米のサラダの違い、擂り鉢に育まれた日本の味の奥深さなど
	奥村彪生／編、中川学／絵
1,890円
AB判　32ページ
4-540-05256-9
2006/03/05