BookStore@SmartGarden/じっくり漬ける　野菜と魚

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おくむらあやお　ふるさとの伝承料理 6 じっくり漬ける　野菜と魚
食材を漬ける文化は世界に共通する保存の知恵であると同時に、新たなおいしさを生み出す技でもある。漬けものの誕生秘話から素材、漬けどこのあれこれ、魚の漬けこみの歴史も知って、伝統の味をおしゃれに受け継ぐ
	奥村彪生／編、野村俊夫／絵
1,890円
AB判　32ページ
4-540-05258-3
2006/03/10