BookStore@SmartGarden/お日さまサンサン　乾物・干もの

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おくむらあやお　ふるさとの伝承料理 7 お日さまサンサン　乾物・干もの
干すことによって腐敗を防ぎ、旨味が増す。ビタミン、ミネラルなど健康によい成分も新たに加わる。そんな乾物、干もの、だしの世界をじっくり味わう。野菜、山菜、豆類、魚貝など、乾物料理の味わいとおいしさの科学
	奥村彪生／編、仁科幸子／絵
1,890円
AB判　32ページ
4-540-05259-0
2006/03/10